Еда и напитки

Наиболее древние кушанья из ячменя — каши и лепешки — сето готовили так же, как эсты. Со временем от славян-кривичей распространились славянские виды кушаний: творог, толокно, молотое из овса, овсяный кисель, молоко из семян конопли и другие. Названия их у сето и соседних эстонцев одинаковы.

Сето были православными и соблюдали пост. Готовили окрошки, неизвестные эстонцам, квашеную смесь из варёной капусты и свёклы.

Позднее от русских крестьян сето заимствовали блины, ватрушки, кутью, пироги с разными начинками.

: Автор: неизвестен; Создано: 28 октября 2010; Просмотров: 604

На 5 л бозе необходимо: 500 гр кукурузной муки, 5 л теплой воды, 20 гр дрожжей, 500 гр сахара.

Вылейте кукурузную муку в большую кастрюлю или миску, залейте 5 дкл теплой воды и оставьте на ночь. На следующее утро поставить на огонь, варить те же два часа, периодически помешивая и уклоняясь от огня. В полдень смешайте дрожжи, взбитые с 2 дкл теплой воды, и дайте им закиснуть до следующего дня. На второй день жидкость процедить через плотное сито или марлю и добавить сахар. Готовый бозу охладить и желательно подавать со льдом.

: Автор: неизвестен; Создано: 05 января 2009; Просмотров: 225

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины.
У них на масленице жирной
Водились жирные блины

А. С. Пушкин. "Евгений Онегин»

Кажется, более русское кушанье, чем блины, найти нельзя, тем паче, что блины, как известно, не просто пища, а ритуальное блюдо в древнеславянском языческом культе Солнца. Блин собственно и являлся символом Солнца. Блинами древние славяне еще в дохристианские времена отмечали окончание лютой зимы.