Еда и напитки

Масленица — один из древнейших русских праздников, который по сей день очень любят и чтят в России. От одной только мысли о румяных и маслянистых блинчиках у каждого россиянина просыпается аппетит, а масленичная неделя просто пропитана их вкусным ароматом. Однако далеко не каждый знает, как появились блины и почему раньше они не были привязаны к Масленице.

: Автор: Максим Зиневич; Создано: 02 ноября 2021; Просмотров: 937

Мы давно привыкли к тому, что незаменимым атрибутом бракосочетания является пышный многоярусный торт, который зачастую украшают символикой молодоженов, цветами, фигурками, а также текстами с поздравлениями и пожеланиями. Однако в истории нашей страны еще задолго до появления тортов существовало и другое свадебное блюдо, о котором сегодня уже почти все позабыли.

: Автор: Максим Зиневич; Создано: 01 ноября 2021; Просмотров: 1020

После успешного выступления «Бурановских бабушек» на Евровидении — 2012 мир узнал о перепечах – старинном гостевом и ритуальном блюде удмуртов, которыми пожилые, но задорные артистки потчевали всех подряд. Готовят эти по-солнечному защипанные ватрушки и под Куедой.

: Автор: Юрий Токранов; Создано: 01 ноября 2021; Просмотров: 738

Гречаник, граматка, ботвинник и карп два раза в год, но — "по-королевски"… Узнали у эксперта по белорусской и славянской кухне, историка кулинарии и писателя Елены Микульчик, чем питались наши предки.

: Автор: Марина Валах; Создано: 23 октября 2021; Просмотров: 716

Русский Север богат на открытия – и это не только заповедные места, фольклор и обычаи местных жителей. Для нас – гастрономов – это еда и напитки, о которых многие даже и не подозревают. Журналист Наталья Харпалёва открыла для нас пожаришшенское пивцё, удивительный напиток Вологодчины, а точнее – специалитет Нюксенского района.

: Автор: Ольга Захарова; Создано: 20 октября 2021; Просмотров: 818

Всё умеют готовить наши татарстанские мужчины – и шашлык, и уху, и яичницу… И первое, и второе, и компот… Но впервые в истории «Редакционной кухни «Татарстана» нам попался мужчина-пекарь, который вам и тесто замесить – пожалуйста, и скалкой его раскатать – без проблем, и тарталеток из него налепить – сколько угодно, и перепечами нас угостить – кушайте не обляпайтесь! В общем, не мужчина, а клад!

: Автор: Татьяна Вафина; Создано: 20 августа 2021; Просмотров: 848

Кулебяка. Очень с ней всё не просто и просто одновременно. Почему не просто?

Кулебяка – вид сложного пирога. С самого начала (с замеса теста) необходимо соблюдать ряд правил, чтобы тесто не порвалось от количества начинки. Тесто нельзя замешивать на молоке. Вы можете много говорить о том, что: «в интернете пишут рецепты», «есть повара известные, вот они говорят» и прочее. Опровергнем молоко в кулебяке, но с оговоркой.

: Автор: Сергей Бродарь; Создано: 29 июля 2021; Просмотров: 543

Здравствуйте! Или, как говорили в отдаленных костромских да ярославских деревнях еще лет семьдесят назад, — ёлусь па ёлусь, что по-мерянски означает «живите-поживайте!».

: Автор: Ольга Татаринова; Создано: 15 апреля 2021; Просмотров: 1203

Знаете ли вы, чем питались славянские племена на Руси до принятия христианства? И как изменилась русская кухня после того как Владимир принял крещение? Честно скажу, пишет автор Ника Батхен на zen.yandex – недавно и я не знала. Построим картинку, исходя из известных фактов. Что-то нарыли археологи, что-то начертано в летописях и воспоминаниях путешественников, что-то нарисовано на стенах церквей – иных художественных источников, увы, не осталось...

: Автор: неизвестен; Создано: 23 марта 2021; Просмотров: 1266

Весеннее равноденствие, наступающее в этом году 20 марта, совпадает, согласно народному календарю, с древним праздником Комоедицы. Этот праздник многие историки считают прообразом Масленицы, но только со своими законами.