Еда и напитки

Секрет выпечки коников передавали из поколения в поколение.

Вот уже почти 80 лет жительница Бутурлиновки Мария Чалая в канун Рождества выпекает свои фирменные пряники – коники. Еще полвека назад это рождественское лакомство здесь готовили чуть ли не в каждом доме, но сегодня 88-летняя Мария Ивановна осталась практически единственным носителем старинного кулинарного рецепта.

: Автор: Леонид Шифрин; Создано: 07 января 2020; Просмотров: 287

Солнечный круг «Ярило» собрал друзей.

У древних славян было четыре образа Солнца: зимняя Коляда (солнце-младенец), весенне-летнее Ярило (солнце-юноша), осенний, урожайный Даждьбог (солнце-отец) и осенне-зимний Сварог (мудрый старец). Сыровары Евдокимовы любят волжское лето, славянскую культуру и форму круга. Поэтому их частная компания в селе Зольное имеет такое теплое название.

: Автор: неизвестен; Создано: 29 ноября 2019; Просмотров: 358

Так делали наши прабабушки и бабушки, продолжают делать наши мамы, а с их подачи и мы. В Темниковском районе в селе Лесное Цибаево с размахом прошел II фестиваль золотой осени «Капустки по-Цибаевски». Это не просто гастрономический праздник, к которым в районе уже привыкли. Это – настоящее путешествие во времени. В старину заготовка капусты на зиму сопровождалась праздничными посиделками, обрядами и народными гуляньями.

: Автор: Вика Прыткова; Создано: 15 октября 2019; Просмотров: 449

Начало осени. Время оранжевых кленовых листьев, политических дебатов, стриженных школьных затылков и овощного изобилия. Лично у меня в сентябре наступает время гастрономического праздника, потому что именно в сентябре я варю борщ.

: Автор: Михаил Колкер; Создано: 14 сентября 2019; Просмотров: 536

Где чай, там и рай.

: Автор: Наталья Тышкевич; Создано: 13 июля 2019; Просмотров: 1147

zahod sputnik akg images vostock photo 967583568
©SPUTNIK / AKG-IMAGES / VOSTOCK PHOTO

За сотни лет до того, как сталинский нарком Микоян 12 сентября 1932 года учредил «рыбный день», продукция рек и морей занимала почетное место на русском столе. Порой в силу экономики и религиозных постов рыба являлась едва ли не важнейшей частью рациона наших предков. Журнал «Профиль» расскажет о рыбных днях и рыбных веках русской истории.

: Автор: Алексей Волынец; Создано: 03 июля 2019; Просмотров: 255

Все мы, что уж греха таить, любим вкусно поесть. Нашим предкам тоже ничто человеческое чуждо не было. Попробуем узнать, из чего состояло их меню.

Правда, о том, чем утоляли голод древние новгородцы, известно не так уж много. Точнее, более-менее известно, что входило в «продуктовую корзину» жителей средневекового Новгорода. А вот как они эти продукты готовили, сказать уже сложнее. Поваренных книг на бересте или пергамене не сохранилось. Так что нам остаётся судить об их меню по дошедшим до нас крохам информации: лаконичным упоминаниям в письменных источниках, археологическим находкам и аналогиям с кухней последующих эпох. А у новгородцев, наверное, были дела поважнее, кроме как оставлять нам рецепты своих блюд — им надо было добывать хлеб насущный.

: Автор: неизвестен; Создано: 03 июля 2019; Просмотров: 382

Как вегетарианцы из Тамбова делают полезные деликатесы.

: Автор: Марина Смолеева; Создано: 25 июня 2019; Просмотров: 442

В Ульяновске наступили жаркие дни, и на улицах города появились бочки с квасом. Что может быть лучше этого напитка в знойный день? Как выбрать хороший квас, разбиралась «Молодёжка».

: Автор: Ольга Куликова; Создано: 23 июня 2019; Просмотров: 659

Сегодня Роскачество опубликовало рекомендации экспертов по напиткам, которыми следует "спасаться" в жаркую погоду. Среди подходящих на этот случай "возлияний" значится и квас. Впрочем, найти сейчас в продаже его полноценный эквивалент вряд ли получится, но можно приготовить самим.