5000 лет назад китайцы предлагали окрашенные яйца с приходом весны в знак доброты.
Во времена династий Мин (1368-1644) и Цин (1644-1911) красные яйца традиционно дарились в качестве подарков на свадьбы, на годовщину рождения и на рождение детей.
Яйца, подаренные родственникам и знакомым, были выражением радости и счастья. Эта традиция особенно сохранилась во время полнолуния.
Крашение яиц также является китайским искусством.
Есть две разные техники. Первая форма "гравировки" — это создание рисунков с изображением персонажей” пейзажей, птиц, цветов и передача пожеланий с использованием китайских иероглифов
Второй метод заключается в том, чтобы проделать отверстия в скорлупе.
Эта техника выполняется только на яйцах с более толстой скорлупой, таких как утки или страусы.
”Упакованные яйца"
В китайской сельской местности люди используют веточки или листья бамбука для изготовления плетеной упаковки, в которую завернуты яйца.
Это предотвращает их повреждение.
На рынке Синьцзе (Yuangyang) в Юньнани дама, которая продает „упакованные яйца”.
В Китае яйца покупаем по весу.
Китайцы любят есть яйца вкрутую
Это одна из традиционных закусок, встречающихся в большинстве регионов Китая.
Легко приготовить яйца вкрутую со вкусом аниса и сои красного чая, их легко транспортировать. Их часто продают на станциях, на улицах и в переулках ...
Вековые яйца также называют "яйцами в коже"”
Это утиные яйца, хранящиеся в смеси грязи, богатой известью, с добавлением риса, золы, соли и чайных листьев в течение нескольких недель или месяцев, в зависимости от метода приготовления.
Яичный желток становится темно-зеленым, а белок — " коричневато-стекловидным”.
Их едят холодными, приправленными соевым соусом, уксусом, кунжутным маслом или измельченным имбирем.
Легенда гласит, что его название возникло давным-давно благодаря иностранцам, путешествующим по Китаю.
Увидев странный вид яйца и вдыхая их запах, они удивленно воскликнули::
"Эти яйца гнилые, им должно быть не менее 100 лет!"
Так появилось название "100-летние яйца"”
Согласно китайскому мифу, "яйцо в коже" в старину ферментировалось в моче лошади.
Другая легенда гласит, что в начале династии Мин, в районе Иян провинции Хуннань, утка несла яйцо на насыпи извести. Найденное два месяца спустя яйцо после очистки было бело-желтоватым желеобразным веществом.
Одновременно:
заваривается чай и варится яйцо.
Просто и вкусно!
Яичница с помидорами.
Ингредиенты:
4 яйца
2 помидора
зеленый лук
1 столовая ложка томатного соуса
немного сахара и соли
1 Нарезать помидоры кусочками; взбить яйца в миске; нарезать зеленый лук.
2. обжарить яйца в трех столовых ложках масла, помешивая: они должны развалиться
3. добавьте зеленый лук и нарезанные помидоры; хорошо обжарить; добавить томатный соус, сахар и соль, постоянно помешивая;
4. наконец, вы можете добавить немного воды, если консистенция слишком „жидкая”.
Приятного аппетита!
” Когда наступает осень, яйцо красивое", — гласит популярная китайская поговорка.
Хранение яйца "в вертикальном положении" — традиционный китайский способ приветствовать весну или осень.
Видно на железнодорожном вокзале Гуанчжоу.
Этот господин перевозит яйца в пустой бутылке с маслом.
” Горячее море " в провинции Юньнань выглядит как большая сауна с горячими источниками.
Вода настолько горячая, что яйца варятся при контакте с родниковым паром.
В рецепте макаронных изделий, проходящих через мост, есть перепелиное яйцо.
Это одно из самых известных блюд в гастрономии провинции Юньнань.
Это миска кипящего бульона с лапшой, с кусочками куриного мяса, свиными ребрышками, на поверхности которых плавает тонкий слой жира.
В авторитетных ресторанах также добавляют овощи, рыбу и сырое свиное мясо.
Это блюдо может приписать себе множество легенд, хотя и гласит, что рецепт был случайно создан женой эвридиты, готовящейся к императорским экзаменам.
Чтобы сдать экзамены, муж тихо укрылся на далеком островке, где заботливая жена каждый день приносила ему еду.
Однажды усталая жена заснула, забыв оставить на огне кипящую пищу. Внезапно проснувшись, она сбила Зару с маслом, которое пролилось на суп. Она быстро схватила горячий сосуд и побежала через мост к островку, к мужу.
Пища еще горячая была съедена любимым мужем... и отныне в честь заботливой жены это блюдо называется "лапша, проходящая через мост".
Сваренное вкрутую яйцо является обязательной частью меню завтрака.
Тай О-небольшое рыбацкое поселение, расположенное в западной части острова Лантау на новых территориях Гонконга.
На этом острове утиные яйца сушат на солнце в солевом растворе.
Самое маленькое яйцо в мире
Это куриное яйцо диаметром два сантиметра и весом 2,58 грамма было снесено малазийской карликовой курицей. Он принадлежит г-ну Хэ Дайю, 55-летнему парикмахеру из района Шапинба в Чунцине.
Это яйцо вдвое меньше перепелиного яйца, оно привлекло внимание СМИ и удивило владельца.
Молодой человек He Ya, работающий в ресторане в Бочжоу, провинция Аньхой, делает красивые скульптуры в яичной скорлупе.
Он начал интересоваться строганием яичной скорлупы несколько лет назад.
фото автора:
